Det er lørdag aften, sidste weekend i ferien og det regner. Det er jo typisk sommer i Danmark. Vi valgte derfor at åbne denne Valpolicella Superiore Ripasso, Bennati DOC 2018. En virkelig god solid Ripasso.
I glasset er den meget mørk og dufter af røde bær, med noter af vanilje. Selv om den er på 14% syntes jeg ikke man mærker alkoholen i smagen, som man nogle gange gør. Selve smagen er fyldig, rund og afstemt. Tørrede bær, svesker og mandler men samtidig også noter af solbær, brombær, tobak og chokolade, halv tør og uden for mange tanniner og uden at være for kraftig. Så alt i alt en god flaske.
Den passer fint til Kalv, okse, vildt og modne oste. For eksempel en god oksesteg. Den vil også passe godt til både anden og flæskestegen juleaften. – Men man kan også nemt snige sig til at nyde et glas uden mad.
Valpolicella Superiore Ripasso vil helt sikkert være at finde i min ”vinkælder” og til omkring 119 kr. skulle der være plads til et par flasker mere i budgettet. Flasken her er købt hos winefamly.com
Fra Winefamly.com Rødvin af den type som samler og forener et selskab. Det er fyldig og fløjlsblød vin, med tydelige noter af modne bær, chokolade og kaffe - smage som gør at den passer eminent til både mørkt kød på grillen og klassiske kødretter som andesteg, braiseret kød.
Facts om Valpolicella Superiore Ripasso, Bennati DOC 2018
Vingård: Casa Vinicola Bennati
Type: Rødvin
Smag: Sorte bær, vanilje og tobak
Passer til: Stort set det hele
Område: Italien, Veneto
Årgang: 2018
Druer: Corvina 35%, Molinara 35%, Rondinella 30%Alkohol: 14%
Pris: 119 kr. på www.winefamly.com
Om denne Ripasso
Valpolicella Superiore Ripasso er fremstillet som en ægte Ripasso, ved eftergæring på kvasset fra Amarone. Teknikken og druerne til Valpolicella Superiore Ripasso gør, at den får en god næse og kraftige smage, samt en dyb rød farve. Ripasso er generelt kendt som lillebror til Amarone og denne Ripasso er virkelig værd at have på lager til en god aften. Smagen er kraftig og samtidig rund og afstemt. Virkelig en flaske der kan anbefales.
